Atributs propis del setembre
Mica en mica s’ha d’anar recuperant el ritme perdut, una tasca que és molt senzilla a simple vista i que esdevé un gran i virtuós propòsit però cal reconèixer que l’aplicabilitat del mateix genera força complicacions.
El mes de setembre sempre és sinònim d’inici d’un nou curs, il·lusions i pors dels més petits que es barregen formant una estranya amalgama de sensacions pels pares que deixen per primera vegada a la llar d’infants als més petits de casa o bé la incertesa que genera als més grans començar l’ESO, el batxillerat o el gran salt que suposa acudir per primera vegada a la universitat.
Tanmateix, més enllà dels tòpics establerts arreu del nostre territori que acompanyen al mes de setembre, a casa nostra aquest mes té un component implícit que es troba fortament arrelat a un sector que sovint és oblidat i tractat amb un cert menyspreu com és el sector primari.
La verema és el signe distintiu del més de setembre a les nostres contrades. La verdor de les vinyes llueix amb una gran intensitat, els pàmpols protegeixen i en determinades ocasions deixen entreveure el fruït madur que està a punt d’ésser collit. De bon matí, les gotes d’humitat regalimen entre els gotims i a mesura que avança el dia, l’escalfor del sol les fa desaparèixer i no queda cap rastre de la frescor de primera hora del matí.
El sol s’imposa amb força, calor i xafogor que en determinats moments del dia esdevenen insuportables perquè no és una tasca senzilla collir raïms si tenim en compte aquestes dures condicions meteorològiques. No obstant, tots els que any rere any acudim a la cita anual que tenim a les vinyes sabem que tots aquests elements sempre acompanyen a la verema i s’intensifiquen amb especial força durant els primers dies de campanya que acostumen a tenir lloc a les darreries del mes d’agost.
Els millors vins i caves seran servits en prestigiosos i luxosos restaurants accessibles només a les butxaques i als paladars d’un petit grup selecte de privilegiats. Els enòlegs descriuran un reguitzell de propietats i qualitats d’un producte que ha estat cultivat per persones que senten una estima especial per unes vinyes que han estat l’objecte de totes les seves atencions.
Sense cap mena de dubtes, el secret per elaborar productes excel·lents es troba en disposar d’una matèria prima de gran qualitat. Normalment, aquest element ens acostuma a passar desapercebut, ningú en parla i és precisament per aquest motiu que voldria reivindicar i reconèixer públicament el treball incessant així com també la dedicació i la professionalitat que els pagesos exerceixen vetllant durant els tres-cents seixanta-cinc dies de l’any perquè la terra ofereixi els millors fruïts.
Article publicat al Diari del Baix Penedès, 28/08/08